エディション・コウジ・シモムラ

オーナーシェフ下村浩司。
「ラ・コートドール」「トロワグロ」「ギイ・サボワ」などフランスの三ツ星レストランを中心に8年間研鑚を積み、帰国。2007年に六本木「エディション・コウジ シモムラ」を開業。翌年ミシュラン東京2ツ星獲得。コペンハーゲン、バンコク、シンガポールなどで料理イベントを開催するほか、日本国内5カ所の地方自治体の観光大使を務めるなどレストラン外の活動も精力的に行う。